食品のもつ栄養機能性に関する研究や、酸化的劣化、呈味有効成分の分析などを各種機器分析や動物を用いて行っています。

住所
〒108-8477
東京都港区港南4-5-7
東京海洋大学 品川キャンパス
3号館3階313号室